在 CentOS 中启动一个 Jar 包，可以通过 java 命令来实现。具体步骤如下：

1. 确认 Java 环境已经安装并配置好了。

2. 打开终端或者 SSH 连接到 CentOS 服务器。

3. 执行以下命令启动 Jar 包：

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java -jar /path/to/your/jar/file.jar

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其中，/path/to/your/jar/file.jar 需要替换为实际的 Jar 包文件路径。执行该命令之后，Java 虚拟机会自动启动并运行 Jar 包。如果需要后台运行，可以通过在命令结尾加上 & 实现：

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java -jar /path/to/your/jar/file.jar &

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这样就可以在后台运行 Jar 包了。